哪家大米低聚肽制造商

添加剂食品添加剂抗结剂
更新时间：2019-05-24 13:40
价格：300.00
卖家：苗蕾
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信息编号：49935168，公司编号：4214207
供应商：中食都庆（山东）生物技术有限公司
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地址：山东省菏泽陈集工业园5栋4号403
网址：http://lQX35xjvsi.

产品描述
大米蛋白肽的氨基酸含量和种类与大米蛋白质是是一致的。但是，大米蛋白肽具有许多大米蛋白质所没有的生物活性。
1)易消化性和易吸收性：过去，人们认为蛋白质必须通过消化道中的多种蛋白酶水解后，终以氨基酸的形态才能被人体吸收。现代生物代谢试验发现并非如此，大部分蛋白在多肽形态时就能被直接吸收，且二肽和三肽的吸收速率比同一组成的氨基酸快。因此，大米多肽在肠道的吸收率好，且其消化吸收性比蛋白质更佳，并能作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应；
2)低过敏性：酶测定法研究发现：大米多肽的抗原性比大米蛋白质降低至1/100～1/1000，大米多肽的低抗原性使得食后不会引起过敏反应。这一性质在临床上有实用价值，可以给易引起食品过敏的人们提供一种比较安全的蛋白产品；
3)大米多肽的降胆固醇作用：大米蛋白具有降低血清胆固醇的作用，研究发现：大米多肽不仅具有这样的功能，而且效果更佳。大米多肽降低胆固醇的作用已多次被动物实验和人体临床试验证明。日本管野等人的试验表明了给予老鼠大米蛋白质及微生物消化物和未消化物是血清和肝脏胆固醇的变化。通过对实验鼠的大便的检测，HMF降胆固醇作用机制在于它阻碍肠道内胆固醇的再吸收，使之排出体外。其作用机理在于大米多肽能阻碍肠道内胆固醇的再吸收，并能促使其排出体外；
4)大米多肽的降血压作用：大米多肽能抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，防止血管末梢收缩，达到降低血压作用，并且大米多肽对正常血压无降压作用，因此，它对有心血管疾病的患者有显着疗效，对正常人体又无害，安全可靠；
5)大米多肽的促脂肪代谢作用：日本学者研究发现，对儿童肥胖症患者的缓解中，在采取低热量饮食的同时，以大米多肽作补充食品时，比仅仅用低热量食品时更能加速皮下脂肪的减少，这是因为大米多肽的摄入，能促进基础代谢的活性，食后发热量大为增加，促进能量代谢的进行；
6)增强体能和恢复疲劳：大米多肽有增强肌肉的效果，日本学者用大米多肽做对比实验，每天服用20克大米多肽者体能明显增强。同时大米多肽能加速疲劳的恢复。体育运动后，必须及时补充氮源以免造成肌肉蛋白的负平衡，小分子肽比氨基酸和蛋白质更易吸收，有利于体力的恢复和增强。
七注意事项
本品为蛋白质类物质，极易吸潮，开包后一次尽量用完，如果不能用完，应该扎紧袋口，以免吸潮。如果发现有吸潮现象，但产品颜色未变，没有霉变气味，请尽快食用。
八、大米肽的应用范围
1．添加剂
将大米肽添加到做面包的生面团里，可使未经发酵的生面团的韧性、吸收性，对搅拌的阻抗性等的物理性质有所改善。
2．制作饮品
大米肽经添加酸味剂，分离出固体物质，即能制成一种呈透明状的大众化饮料。饮料品种可包括强化营养、调节血压、增强等特殊饮品。
3．制作烘焙食品
在小麦面粉中加入三分之一的大米肽，并加入发酵粉或酵母菌混捏，再加上鸡蛋、黑砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛乳等，经搅拌、焙烤即可。这种面包有助于排泄肠道及体内的毒素，有益健康。
4．制作大米蛋白营养饼干
将大米肽以一定比例加入饼干，研制出营养素平衡的大米蛋白营养饼干，具有低脂肪、低糖、营养平衡等特点。
5．婴幼儿食品原料
将大米蛋白添加到婴幼儿配方奶粉、米粉中，也可添加到一些食物过敏的儿童膳食中，作为重要的植物蛋白来源，有益婴儿营养吸收，促进婴幼儿生长、发育。
6．培养基
大米蛋白酶法抽取物浓缩至50%的固形物时，可用作抗生素液体培养基代替蛋白胨。
7．起泡剂及乳化剂
应用961酶对大米蛋白进行酶法提取，所得物质有良好的起泡性能，可作为起泡剂用。而537酶得到的抽提物乳化性能好，可用作乳化剂。
从大米蛋白中得到的大米肽继承了大米蛋白的优点，同时也具有它独特的功能优势。大米肽中含有人体所需定额的各种氨基酸，配比合理，特别是从米糠中得到的大米多肽，必需氨基酸比较适合2～5岁儿童的需求，且少有过敏反应产生。另外，大米肽比氨基酸或蛋白质更易消化吸收，这对胃消化功能尚不完全的婴儿很有利，故它被认为是一种理想的婴幼儿食品原料，可添加到婴幼儿配方奶粉、米粉中。

大米低聚肽是以大米蛋白为原料，采用复合生物酶酶解及特定小分子分离技术而获得的多生物学作用的低聚肽类物质。我国关于大米低聚肽的研究较为广泛，其生物学作用研究也比较透彻。大米低聚肽具有很高的生物价及生物利用度，是全面优于其他植物蛋白肽的产品。大米低聚肽生物学作用的适用人群广泛，其广泛用于市场现有多数类型的产品开发。
一技术说明
大米肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物，大米多肽主要含有肽分子混合组分及少量的游离AA、糖类、水份和无机盐等。
二产品特点
1．营养丰富：含人体所需要的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。
2．功能：降低血压，大米肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）的作用，具有降低高血压功能。
3. 调节力，大米肽是被卫生部批准的具有调节的功能食品。
4. 易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
5. 溶解性：在大范围pH下完全溶于水。
6. 稳定性：对热稳定，组分不改变。
三产品组分及标准
产品成分产品特征应用范围产品标准分子量
大米多肽深黄色，有多肽的特殊味道降压等企业标准 2000D以下的≥70%
经酶处理得到的大米肽水解液的溶解性比大米蛋白液有明显提高，同时适度地水解和脱氨作用使大米肽的乳化能力和乳化稳定性也增加了。这就扩大了其在食品中的应用范围，可用于饮料、涂抹酱、咖啡伴侣、花色蛋糕发泡装饰配料、调味汁、焙烤食品、夹心料、卤汁、肉制品、风味料、果脯蜜饯及软饮料和果汁的营养强化剂。
应用范围：
1) 在营养疗效食品中的应用
大米多肽的易吸收和消化性使它作为消化系统中肠道营养剂和流质食品，可应用于康复期病人、消化系统衰退的老年人及消化功能未成熟的婴幼儿使用；
2) 在保健食品中的应用
大米多肽的降胆固醇、降血压、低过敏及促进脂肪代谢等功能使其可用于生产降胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病、肥胖病患者蛋白质供给等功能性保健食品中；
3) 在运动员食品中的应用
大米多肽易消化吸收，能迅速提供机体能量，促进脂肪代谢和恢复体力，它可用于制造运动员用的蛋白质强化食品和能量补给饮品中，并且它的低粘度和在酸性条件下的可溶性使其可用于生产各种酸性饮料，具有独特功效；
蛋白质中的谷氨酸本身不是一种风味增强剂，但在某些肽中的谷氨酸则具有增强风味的特征。大米蛋白中含有很高的天冬氨酸和谷氨酸，其脱酰氨肽和蛋白质的水解物可用作食品风味增强剂，如用于肉制品、即食米饭、汤料、沙司、肉汁以及其他可口食品中。

大米肽具一定的表面活性，表现为良好的发泡能力，控制良好的水解率，得到优秀的发泡性能。其次可用于开发研制大米肽发泡粉。

大米肽还有一定的药用保健价值，它具有抑制ACE作用，降低高血压的功效。据此，武汉天天好生物公司研制出了“降压肽”，另外大米肽还具有防病、治病，调节人体生理机能的功效，它已被卫生部批准为具有调节功能的食品。

随着对大米肽的营养功效、生理功效及其他功能的更多、更深入的研究，大米肽必将更广泛、科学地运用于食品工业、医学工业，从而进一步推动大米资源的综合利用和深度开发。
大米蛋白是谷物蛋白中的上品，营养价值高、易消化吸收、氨基酸配比合理、符合人体需要。特别是从米糠中提取的大米蛋白，其氨基酸配比更接近FAO／WHO建议模式。

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